南方养生网2023-08-13 04:55:00
以下是一种简单的羊肉砂锅的做法：
所需材料：
磅（约680克）羊肉块（可以选择羊肉腿肉、羊肩肉等）
(相关资料图)
2-3个洋葱，切成块状
3-4个土豆，切成块状
2个胡萝卜，切成块状
适量的生姜和大蒜，切碎
1个番茄，切成块状
适量的干辣椒碎（可根据个人口味调整）
适量的盐和胡椒粉
适量的食用油
步骤：
1. 将羊肉块放进砂锅里，加足够的水，煮沸后撇去浮沫。继续煮沸5分钟，然后将羊肉块捞出备用。
2. 在一个炒锅中，倒入食用油，加入切碎的姜和大蒜，翻炒片刻，直到散发出香味。
3. 加入洋葱、番茄和辣椒碎，继续翻炒几分钟，使其稍微松软。
4. 将炒好的洋葱、番茄和辣椒碎倒入砂锅中，把之前煮过的羊肉块也放进去。
5. 在砂锅中加入足够的清水，使羊肉块覆盖。将砂锅加热至煮沸，然后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到羊肉变得柔软。
6. 加入切块的土豆和胡萝卜，继续炖煮，直到蔬菜变熟软，羊肉更加香糯。
7. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉来调味。
8. 砂锅煮好后，可以将羊肉和蔬菜捞出，摆放在一个大碗或盘子中，将汤汁作为砂锅的餐前汤食用。
羊肉砂锅通常搭配米饭或面条一起食用，让浓郁的羊肉汤汁融入主食中，享受美味。根据个人口味，还可以加入各种调味料和配菜来丰富味道。
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