爱做菜的小黄2023-07-09 15:05:29
今天天气特别闷热，本来打算做个卤猪蹄、炒个腐竹、煲个冬瓜汤什么的，但是到了做饭的时候却只想吃得清淡一点。于是实在懒得炒菜了，就直接把上午浸泡的腐竹捞出来做了这道芹菜拌腐竹，顺便压上一锅红薯杂粮粥……咦，你还别说，真的挺好吃的呢~
【家常香芹拌腐竹】
【食材】：香芹、腐竹、盐、味极鲜、花椒油、香油。
(资料图片)
【做法】：
1、腐竹提前泡发好，切成小段；
2、香芹洗净，摘下叶子，将香芹切成小段；
3、锅内加入适量清水煮沸，依次放入香芹段、腐竹焯烫1~2分钟后捞出沥干；
4、将香芹段、腐竹段放入凉水中过一下，沥干水分放入盆中；
5、取碗放入盐、味极鲜、花椒油（2~3滴）、香油搅拌均匀；
6、将酱汁浇淋在腐竹、香芹段表面搅拌均匀，倒入盘内，撒上香芹叶即可。
【婆婆叨叨】：
1.喜欢辣的朋友，可以放入切碎的红辣椒或者加入辣椒油。如果家里有泡椒水的话，可以加入一点，但是盐的话就要少放一点。
2.关于泡发腐竹，用温水的话建议提前4小时候浸泡，用冷水的话要10小时左右。一般来说，凉拌腐竹的话，腐竹不能泡得太软。但是炒的话，就要泡得稍软一点。
3.如果嫌这样太单调的话，也可以加入其他的食材。
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