简易的卤肉方法_全网最简单的卤肉做法

(资料图片仅供参考)

1、800g带皮猪肉洗净，切成两三大块。

2、将猪肉放入冷水中煮熟，加入洋葱和姜片，焯一下。

3、腌料：花雕酒250克，生抽80克，冰糖50克。

4、捞出焯水的猪肉，控水(其中一块不规则，扎好)，加入所有调料，再加入200克左右的热水。

5、放在火上，用中火煮沸，然后用小火炖大约1小时。

6、因为汤比较少，所以没碰过猪肉。为了口感更均匀，中间要勤翻。

7、大概一个小时左右，红烧肉软烂，大火收汤。尽量把汤浓缩，裹在红烧肉上。

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