文汇网2023-05-20 21:08:10
上海是全球咖啡馆最多的城市，这个数据再创新高：截至目前，上海拥有8530家咖啡馆，相比去年的7857家增加673家，占全国比重达到6.4%。以“活力上海 梦想齐啡”为主题的第三届上海咖啡文化周今天开幕，上海更新了咖啡馆数据，掀起一轮咖啡消费新热潮。
随着越来越多的咖啡品牌在上海落地生根，包容、开放、富有活力的咖啡文化已融入上海的文化基因。上海咖啡文化周将以创意文化活动、创新消费场景，培育更多咖啡品牌新势力，创造咖啡文化新表达，布局咖啡产业新赛道，孵化咖啡业态新模式，为推动城市发展跨上新台阶注入新活力。
(资料图片仅供参考)
咖啡浪潮已步入全民化新阶段
氤氲咖啡香里，藏着一张上海的世界级名片。根据现场发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，截至目前，上海拥有8530家咖啡馆，比去年增加673家，位列全球第一，远超纽约、伦敦、东京等城市。在上海这座城市，每万人拥有3.45家咖啡馆，平均每平方公里拥有1.35家咖啡馆。
而美团数据显示，上海线上咖啡外卖销售规模同为全国最高，截至2023年4月，过去一年上海线上咖啡外卖销售规模超20亿元，同比增长超60%。这意味着，本土咖啡消费场景日趋多元化与日常化，咖啡浪潮已步入全民化的新阶段。
从世界到上海，上海也是海外咖啡品牌落地的首选城市，约20家海外知名咖啡品牌将上海作为落地首选。2017年，美国老字号品牌皮爷咖啡海外首店落子上海；2018年，日本国民咖啡Doutor coffee在上海起步；2019年，加拿大国民咖啡Tim Hortons中国首店开业；2020年，lavazza中国首店落地；2022年，越南中原传奇品牌首家旗舰店落地……
上海交通大学中国城市治理研究院副院长徐剑认为，伴随着中国消费者咖啡习惯的逐渐养成，咖啡市场的进一步下沉与咖啡需求的品质、精品化升级，让咖啡行业正保持高速增长，“2022年中国咖啡产业规模2007亿元，预计2025年，中国咖啡产业规模将达到3693亿元，咖啡文化已成为上海一张国际新名片。”
擦亮这张名片，上海发布了多项重磅利好。饿了么、美团、瑞幸咖啡、麦咖啡、NOWWA咖啡以及COFE+等品牌启动“全城免费喝”活动，将一同为广大市民游客奉上“咖啡大礼包”——共计200万杯免费咖啡。
咖啡与公益同行，让城市更有温度。开幕式上，上海宋庆龄基金会和光明乳业“啡常暖”咖啡公益专项基金启动，将打通城市消费者与边远乡村咖农之间的距离，让咖农和他们的孩子能拥有光明未来，传递上海这座城市的温度。
“一江一河”氤氲咖啡香气
漫步徐汇滨江沿线5公里，堪称“最长岸线”的咖啡市集里人头攒动。这个上海文化新地标、潮流聚集地，是人文、自然、艺术交流的重要窗口，也因为一杯杯咖啡，让人们感受到这里浓郁的咖啡文化。
月球咖啡主理人在摊位前贴上小绿、小红、小黑、小白的醒目标识，分别指代四款特调咖啡，“小红就是杨梅气泡咖啡，采用新鲜的杨梅与咖啡融合，酸酸甜甜，是为咖啡文化周特别定制的”。
今天恰逢“520”，借着甜蜜的寓意，OATLY燕麦奶与咖啡品牌联手推出520主题特调——不“梨”不“气”，为咖啡情侣爱好者们带来一份专属的浪漫。
西岸地区是上海咖啡馆数量增长较快的区域，已形成一个新的咖啡聚集区，孕育了首届西岸国际咖啡生活节。记者在现场看到，主会场亮相的100多家咖啡品牌中，既有McCafé、Lavazza、Costa、Peet’s Coffee等业界大牌，也有永璞、Nowwa、瑞幸咖啡等业界新贵，每一家都各具特色。值得一提的是，活动现场专设云南展台，特邀云南保山比顿咖啡、石屏绣美彝山文化等东西部企业来到现场，让云南咖啡走进上海城市，让红河非遗点缀西岸文化。
而在不远处的苏州河上，咖啡花船巡游苏州河。“浪尖上的咖啡”艺术装置犹如一朵大浪花载着一杯咖啡，摇曳在苏州河上，呈现出“咖啡新浪潮”的巨大魅力。而市民也可以购票搭乘，坐上咖啡主题花船，一边欣赏苏州河的美景，一边享受特调咖啡的新口味。
让上海咖香飘向世界
在咖啡文化周期间，一系列以咖啡为主题的创意文化活动也将密集开展。上海的文化文博单位将开设特色广场市集，将咖啡与文化艺术、数字科技、生活时尚等元素相结合，通过挖掘咖啡文化内涵，进一步构建咖啡消费新形态，打造兼具社交与文化属性的咖啡消费新体验。
8000家咖啡馆，8000个上海故事。作为此次咖啡文化周的系列活动之一， “活力上海 告白世界”——魔都咖啡生活影像征集活动同步启动，以咖啡为媒介链接中外，打造海派文化IP，通过不同的故事案例彰显城市精神品格、传递城市情感温度、追溯城市文化记忆，让上海咖香飘向世界。
据悉，今年的咖啡文化周将继续结合各区特色资源，在全市16个区开展各类主题咖啡活动，形成贯穿全年的效应。5月19日至21日，思南公馆举办“思南橙熟咖啡艺术节”，以“咖啡+”为概念，邀请国内外优质咖啡品牌和艺术家，结合文化、戏剧、运动、艺术、展览等创造出一系列咖啡融合文化活动。5月19至21日，长宁区的咖啡市集，将有乐队演出、艺术互动体验、咖啡品尝、咖啡冠军表演等活动项目。5月20日-21日，金山区联合咖啡博物馆举办手冲咖啡大赛，“以咖会友”传播推广咖啡产品和文化。
5月26日，上海咖啡产业高峰论坛将在虹桥品汇举行。数十位咖啡行业头部品牌创始人、负责人参与对话，聚焦咖啡新势力、新产品、新模式。现场还将见证《咖啡师国家职业技能标准》国家教材主编主审受聘仪式，以及第三方咖啡认证中心的授牌，见证中国咖啡人才标准走向统一化、系统化、专业化。
咖啡文化承载着上海的城市记忆，成为上海与世界的对话窗口，更逐渐成为上海最鲜亮的城市名片。遍布全城的8000多家咖啡馆，已深深嵌入城市的空间肌理，融入市民的日常生活，传递着城市的人文温度，构成了世界咖啡之都的独特烟火气。正如一位现场参与者所说：无论你身在上海何处，总有一家咖啡馆为喜欢咖啡的你而敞开，为这座城市的奋斗者们鼓舞精神，为这座城市的追梦者们加油鼓劲。
作者：徐晶卉
编辑：张懿
责任编辑：戎兵
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