煮鸡怎么煮好吃又简单-全球焦点

鸡肉怎么煮好吃又简单

炖汤

材料(整只鸡一个,姜片适量,葱一根,盐,山药,香菇)

(资料图)

【资料图】

做法:

1, 整鸡破肚洗净,下锅,加水(水最好刚刚漫过鸡身体)

2, 加姜片和一跟整葱,

3,调大火烧至锅里沸腾,然后调小火炖,炖至用筷子可以很容易捅进鸡肉里后，加适量食盐.

4,山药切片,香菇一个切4半,这些加入锅里,小火再吨15到20分钟后,就可以了.

怎样煮鸡好吃又简单窍门

一、清汤炖鸡

做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。

二、山药炖鸡

秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。山药中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同时还具有养肺的作用。这道食谱制作起来也很简单。取半只母鸡和丹参、红枣、枸杞等用清水中火炖煮即可。建议用高压锅压15分钟后换砂锅继续煲。这样制作出来的鸡肉肉质软烂。汤汁入味。

三、蘑菇炖鸡

蘑菇炖鸡在鸡肉的做法中属于比较家常的一类。制作过程需要先把鸡肉剁成块。香菇准备适量。以及调味品。烹饪时候现在砂锅内放入油、葱姜蒜等爆香。然后放入鸡肉等肉变紧凑之后加入热水开始炖煮。放调味品的时候还可以添加米酒提味。

水煮鸡肉怎么煮才好吃

准备食材：鸡胸肉、西兰花、黑胡椒粉、西芹叶、八角、香叶等。

1、起锅烧水，将准备好的鸡胸肉放在锅中，进行简单的焯煮。

2、再将准备好的八角和香叶放在锅中，进行简单的调味。

3、将准备好的西芹叶放在锅中，进行简单的调味。

4、之后，鸡胸肉泛白之后盛出来，用刀切成一个个片状，留以备用。

5、将准备好的西兰花切成块状，放在滚水中，焯煮3、4分钟，之后捞出来，放在盘子中，鸡胸肉占一半，西兰花占一半，撒上准备好的黑胡椒粉。

6、之后就是品尝美味的时候啦。

鸡汤怎么烧好吃又简单

主料：大鸡腿或者鸡架，大鸡腿最好

辅料：葱，姜，蒜，当归，盐

最好用沙锅来炖汤

鸡腿剁块，记住，要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻，解冻的时候用冷水解冻，要不然影响鸡肉的鲜嫩，这是秘诀哦！

葱洗干净后切段，姜切片，蒜也切片，当归切段

把沙锅里放三分之二的水，以具体人数看水的多少，切记，水要一次加好，以后不能加水！

水烧开以后，放鸡块，然后就放盐，要不然鸡肉不能入味

水再开以后，放葱姜和蒜，还有当归

大火十分钟左右，有沫浮上来，记得一定要把沫打掉！

十分钟以后用中火开始炖，切记，不要再放其他的调料，不然影响鸡汤的鲜味！

再炖二十分钟左右就可以上桌了，关火以后要盖上盖子闷五分钟左右，然后在撒上少许香油，一锅新鲜味美的鸡汤就做好了！

注意：有的人不喜欢吃当归，吃不习惯那个味，不过我比较钟爱，那也可以不放，不影响鸡汤的味道，你还可以加入香菇，也很不错哦，我建议不要加香菜之类的东西，影响汤的鲜味，不是第一次做出来的汤就很鲜，因为你可能掌握不了水的多少，盐的轻重，所以可能你第一次做的鸡肉不够鲜嫩，鸡汤不够鲜味，可是要多练习哦，而且一定要记住我说的几个要点！

这个汤特点是清淡，鸡肉鲜嫩，保持了鸡汤的原味，而且大补哦

煮鸡怎么煮才好吃?

煮鸡用以下方法好吃：

备用食材：滚山鸡1只，生姜5片，香葱2根，食盐少许，水适量；

制作过程：第一步，鸡处理好，先斩成大块，鸡放入凉水中浸泡半个小时，中途换掉泡出的血水，将鸡用清水冲洗干净，控干，生姜事先切成片；

第二步，香葱需要切成小段，炒锅置于火上，加上少许的食用油，烧热后放入控干水的鸡，快炒3分钟，加上没过鸡肉的开水，水需要多一点，一次性加足；

第三步，同时将切好的葱姜也一同放入在锅中，大火将锅煮开后，用勺子将锅面的浮沫撇干净，转小火继续煮，炖汤的过程可以加上锅盖；

第四步，待炖了一个多小时的时间，鸡肉就完全熟了，但我们主要是为了喝汤，继续炖煮，再炖半个多小时，将鸡汤就炖好了，这个时候加上少许的食盐调味；

第五步，可以再煮几分钟让其入味，这汤便做好了，关火，将鸡汤盛出在碗中，可以撒上点葱花做点缀，可以上桌喝了。

鸡怎么煮好吃

做海南鸡饭啊，又有鲜嫩的鸡肉吃，还有香香的饭。制作海南鸡饭，要用大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把葱打结，如果喜欢桂皮之类的香料，也一起塞进鸡肚子中。 然后再煮一大锅水，水开后加入盐，视个人口味决定水的咸度。鸡外皮抹上一层盐，把鸡放入汤中，烫5分钟，捞起，过冷水后，水再开时，再烫一次。要看鸡的大小，来决定烫煮的次数，不能默守陈规。最后把鸡捞出立刻浸入冰水中，这样会让鸡肉保持很嫩的状态，不会老掉。烫过鸡的水表面浮着一层鸡油，用它煮饭，米选好一点的哦，煮出来很Q的，用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还包着一层鸡油，发出光彩，此饭方能称得上正宗。吃时淋上酱油，单单是白饭，不吃鸡肉，已是天下美味。吃的时候把鸡斩件上桌，碟底铺些黄瓜片，很清爽。 而鸡肉是在什么状况之下最完美的呢？就是，绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布，完全吃不出鸡的香味；要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。懂得吃海南鸡的人，最享受那层皮。当今流行所谓的鸡皮不肥不好吃，皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。醮食的时候，喜欢辣的就用辣椒酱，不喜辣就用美味鲜酱油，或者海鲜酱油，我偷懒就用李锦记的蒸鱼豉油，如果有自己喜欢的调料酱汁，只好喜欢就好嘛！

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